Вярваме, че за да се обучават ефективно, студентите ни се нуждаят от подходяща околна среда. Кухнята, в която те работят, е проектирана по възможно най-ергономичния начин. За ежедневната си дейност те разполагат с най-съвременно оборудване, благодарение на сътрудничеството ни с производители, оборудвали някои от най-емблематичните ресторанти с две звезди „Мишлен“ в света. С гордост можем да заявим, че Институтът по кулинарни изкуства разполага с най-добре оборудваната база в тази част на Европа. Броят на студентите в една група е ограничен до 25, с цел всеки студент да има индивидуална работна станция, която осигурява достатъчно пространство за учене и творчество. Иновативната сладкарска кухня, лабораторията и стаята за сензорен анализ дават възможност на студентите да се запознаят със съвременната кулинария.

Това е мястото за всеки любител на сладкишите и шоколада. Тук нашите студенти се учат да приготвят бонбони, сладкиши, петифури, ентреме, шоколадови скулптури и изискани десерти.

Това е мястото за експерименти, където изучаваме и анализираме структурата на продуктите. Тук нашите шеф-инструктори и бъдещите професионални кулинари обменят идеи и създават нови рецепти. В лабораторията студентите имат възможност да наблюдават промените, през които преминават продуктите, по време на различните термични обработки (варене, печене, замразяване, охлаждане и други). Те също така анализират и изучават различни методи за извличане на есенции.