Молекулярна Кухня

През уикенда на изминалата седмица нашите преподаватели от Институт за Кулинарни Изкуства – Шеф Крис Жишк, Шеф Михаил Георгиев и Павел Йорданов от отдел “Прием на студенти” гостуваха на 3 български гимназии в Плевен и Велико Търново. Учениците от Професионалната гимназия по ресторантьорство, търговия и обслужване в Плевен и Професионалните гимназии по туризъм в Плевен и Велико Търново станаха свидетели на демонстрация по молекулярна кухня и имаха възможността да дегустират пяна с различни вкусови характеристики. Молекулярната кухня се е зародила през последните две деситилетия и се е развила до такава степен, че в една лъжица могат да се съчетаят няколко вкуса. Специфичното при нея е, че тя дава възможността да вкусим храната със сетивата и мозъка, а не със стомаха си. Промяната на структурата и визията на храната са част от играта със сетивата, които този метод на готвене предоставя. Учениците и учителите от гимназиите са едни от малкото, присъствали на такава демонстрация в България и смело опитаха от непознатите вкусове, които нашите Шефове приготвиха специално за тях. Шеф Крис покани всички да посетят Института за Кулинарни Изкуства в дните на отворените врати, където ще имат възможността не само да наблюдават, но и да вземат участие в приготвянето на различни кулинарни изделия.