Институт по кулинарни изкуства: пролетна магия в чиния за рождения ден на „Улицата на готвачите“

  1. Начало
  2. Uncategorized
  3. Институт по кулинарни изкуства: пролетна магия в чиния за рождения ден на „Улицата на готвачите“

Пролет е! Сезонът, белязан от слънчеви емоции, усмихнати лица и от усещане за ново начало! Сезонът, носещ неустоимия аромат на море… и още нещо!

В периода 3-6 май Варна отново се превръща в център на кулинарните изкушения. „Улицата на готвачите“ се завръща в един дълъг уикенд, за да отпразнува първия си рожден ден на едно любимо на поколения варненци място – Морското казино.

Вкусна храна, сготвена в момента, богата културна програма и добро настроение очакват жителите и гостите на морската столица. И разбира се, черешката на тортата, професионалните кулинарни демонстрации на шеф-инструкторите от Института по кулинарни изкуства към Висше училище по мениджмънт.

В първия ден на фестивала варненци имаха удоволствието да се насладят на кулинарните шедьоври на шеф Васил Якимов и шеф Станислав Кубарев. Шеф Якимов представи 100 % веган студено предястие „Българска пролет“, съдържащо пюре от ябълки и лук, приготвено със сусамово олио, салата от жито, целина и компресирана ябълка, гел от ябълки, пролетен морков, олио от левурда, бейби салатки и невен.

За радост на любителите на десерти, Шеф Кубарев демонстрира как се приготвят традиционните руски Сирники, наподобяващи палачинки с извара. Ястието включваше още кондензирано мляко, заквасена сметана, ягоди и банани.

Ако днес сте пропуснали да опитате от тези неустоими изкушения, имате възможност да наваксате. Утре, 4 май, ще представим нова порция кулинарна магия. В центъра на прожекторите ще са програмния директор на Института по кулинарни изкуства шеф Хю Бутен и шеф-инструктор Калоян Колев.

Те ще демонстрират два вида тартар, както и българска сьомгова пастърва с азиатски вкусове. Първото ястие ще е телешки тартар с хрупкаво чоризо, пържен шалот и пушена корейска майонеза, а втората чиния ще представя тартар от сьомга с манго, сушени домати, хрупкава царевична темпура, пресни подправки и пикантна цитрусова майонеза. Ще завършим със сьомгова пастърва с водорасли, майонеза със сос от стриди и черен сусам, чипс от ориз, саликорния и пяна от пресен лук.

Заповядайте, за да преживеем заедно една незабравима кулинарна емоция с аромат на море… и още нещо!

Меню