Представител на Институт по кулинарни изкуства е ключов лектор на CTTH 2019

Ръководителят на стратегическите кулинарни проекти и посланик на Институт по кулинарни изкуства шеф Робин Виляреал представя днес Висше училище по мениджмънт- Варна на международната конференция „Съвременни тенденции в туризма и гостоприемството” (CTTH 2019), която се провежда в град Нови Сад от 11 до 14 септември 2019. Той е един от основните лектори и представя темата „Бъди реалист, винаги проверявай“.
Това е 18-то издание на международната конференция CTTH, посветена на научните изследвания в сферата на туризма, гостоприемството и свободното време, управлението на хотели, гастрономията и мултидисциплинарните дейности като управление на събития, предприемачество в хотелиерството, творчески индустрии и др. Основната цел на конференцията е да постави акцент върху значението на културния и събитиен туризъм като важни фактори за подобряване на туристическата индустрия и общия икономически имидж на дадена страна или регион.
Тази година работното заглавие на конференцията е „Пригответе се за iGeneration“, тъй като статистиката показва, че до 2020 г. iGeneration ще представлява приблизително 40% от всички потребители с разполагаем доход за пътуване.
Привличането на вниманието на по-младите поколения, обаче, понякога може да бъде предизвикателство. IGeneration е поколение на съвременните технологии, имащо постоянна връзка със света и достъп до почти неограничен обем информация. Но надеждна ли е цялата тази информация и как трябва да се филтрира? Това са въпросите, върху които шеф Робин акцентира в своето представяне.
Като преподавател и шеф-инструктор, той вижда предимствата, но и недостатъците на социалните медии, интернет и различните видове комуникационни средства, чрез които се разпространява информация за храната и храненето. Всички тези източници носят информация, която може да доведе до значителен успех, но може да предизвика и провал. Предимството е, че те могат да бъдат извор на идеи, вдъхновение и креативност, но трябва да бъдат оценявани внимателно и предпазливо. Защото не всички тези източници са достоверни или тествани и следователно не са напълно надеждни. Затова е изключително важно човек да знае как да обработва, проверява и интерпретира всяка получена информация, за да различи кое е достоверно и кое не.
„Бъдещи шеф-готвачи, не бързайте! Изживейте всеки момент и процес, израствайте стъпка по стъпка, учете се от грешките си и помнете началото.”- това е един от основните съвети на шеф Робин към всички негови ученици и последователи.