В началото на най-летния месец сме!

В началото на най-летния месец сме! Море, слънце, плаж, студено питие и… свежа салата, разбира се 🙂 За да е пълно лятното удоволствие, шеф-инструкторите от Институт по кулинарни изкуства ще споделят някои малки тайни от кухнята. В поредица от постове, ще представим няколко летни предложения за свежи салати, които са резултат от нашето прекрасно партньорство с Ферма Green To Go. Ще се убедите – добрите партньорства водят до брилянтни резултати!

Първото ни предложение е за Свеж микс от бейби салатки с лимонов дресинг и гриловано пилешко. Вижте цялата рецепта:

Продукти в кг за салатата: 0,05 Микс салата Ферма Green to go 0,005 Зелен лук 0,01 Червен лук 0,001 Кори от лайм 0,007 Печени филирани бадеми
Продукти в кг за дресинга: 0,05 Сок от лайм 0,003 Кори от лайм 0,15 Олио от гроздови семки 0,05 Зехтин 0,01 Дижонска  горчица 0,004 Сол 0,02 Мед

Продукти в кг за Пилешкото: 0,5 Пилешки гърди 0,05 Соев сос 0,03 Олио от сусам 0,02 Мирин 0,003 Сол 0,01 Чесън 0,02 Сос от стриди
Процедура: За дресинга: 1.Поставете всичко в блендер кана и пасирайте до получаване на хомогенна смес. За пилешкото: 1. Поставете пилешкото в тавичка, добавете всички съставки и го масажирайте добре, оставете за 24 часа в хладилника. 2. Изпечете на Барбекю до готовност.З а салатата: 1. Поставете салатките и лука в купа и овкусете с 0,02 кг от дресинга. 2. Поставете грилованото пилешко в чинията, след което добавете салатките и накрая гарнирайте с бадемите и кората от лайм.