Рецепта за салата в сицилиански стил

Представяме Ви третото ни лятно предложение за месец август – салата в сицилиански стил, създадена специално от шеф-инструктор Калоян Колев с помощта на уникалните продукти на партньорите ни от Ферма Green to go.
Насладете се на сицилианската салата като основно вегетарианско ястие или вкусна гарнитура с любимите ви меса на скара или морски дарове.

Продукти в кг за салатата

• 0,05 Бейби салати Ферма Green to go
• 0,02 Филета портокал
• 0,01 Червен лук
• 0,015 Маслини без костилката
• 0,007 Крутони
• 0,01 Пармезан

Продукти в кг за дресинга

• 0,05 Сок от портокал
• 0,003 Кори от портокал
• 0,15 Зехтин
• 0,01 Сок от лимон
• 0,004 сол

Продукти в кг за крутоните

• 0,2 Фокача
• 0,02 Зехтин
• 0,005 Чесън
• 0,005 Риган пресен листа
• 0,003 Сол
• 0,01 кг Босилек пресен листа Ферма Green to go

Процедура :

За дресинга:

1. Поставете вичко в блендер кана и пасирайте до получаване на хомогенна смес.

За крутоните:

1. Поставете зехтина, чесъна ригана и босилека  в блендер кана и пасирайте до получаване на хомогенна смес.
2. Нарежете хляба на големи кубчета, поставете ги в тавичка, овкусете с ароматното олио и посолете. Разбъркайте добре и изпечете на 150 градуса Целзии за около 20 минути.

За салатата:

1. Изсипете салатките и лука в купа.  Овкусете с 0,02 кг от дресинга.

2. Поставете в чинията и гарнирайте с маслините, филетата от портокал, крутони и пармезан.