Интензивен мастър клас (hand on) на
тема „Шоколадови бонбони с пълнеж“ с Шеф Петко Костадинов

Ще ви разкрия тайните на шоколада! Перфектният бонбон! Лъскав и цветен, стилен и завладяващ сетивата. А това съвършенство заслужава съвършени пълнежи, способни да задоволят вкуса и развихрят фантазиите и на най-големите ценители.
Техники за темпериране на шоколад, и работа с какаово масло. Ще се научите как да комбинирате вкусове, текстури и декорация, перфектно съчетани, за да формират изпипани в детайли рецепти, които ви гарантират успех всеки път! Ще ви заведа на пътешествие из тайните на шоколада и ще ви науча как да заведете другите там!

На курса ще научите:

Темпериране на шоколад
Техники и рецепти за ганаж
Плодови пълнежи
Карамелен пълнеж
Различни видове текстури
Техники за отливане и вадене на бонбоните
Два и повече пълнежи в един бонбон
Работа с въздушна четка за какаово масло
Оцветяване на какаово масло
Многобройни техники за декорация
Работа с най-завладяващите и качествени продукти
На курса е осигурена за всеки участник работна станция
Всички материали и консумативи са вклювени в цената

Място на провеждане:
“Институт по кулинарни изкуства” – гр.Варна, ул. Оборище 13А
Контакт: 0885776779
Дата на курса: 06.07.2019
Продължителност: 8ч/ден
Срок за записване: До 05.07.2019
Цена: 150 лв.

Програма:
06.07.2019
Начало: 9:00 ч.
Въведение в курса и теория.
Изработване на пълнежи, декорация и отливане на черупки.
12:00ч – Обедна почивка
Пълнене и затваряне на бонбоните.
Завършване и аранжиране
Раздаване на грамоти
Край 18:00 ч.

Начини на записване:
1) По email: sales@zmeeborets.com
2) Телефон: 0885 776 779
3) На място в магазините на Змееборец ООД
4)На място в Culinary Arts Institute гр. Варна, ул. Оборище 13A,
Дона Димиртова – 0885 398 632

Начин на плащане:
1) Банков превод по сметка:
BG07UBBS80021013957040
Петко Тодоров Костадинов
2) На място в магазините на Змееборец ООД
3) На място в Culinary Arts Institute гр. Варна, ул. Оборище 13A 0885 398 632 Дона Димиртова
4) Easypay или Fastpay