Какво трябва да знаете за вечерите в Институт по кулинарни изкуства?

В учебния ресторант и професионалната кухня на Институт по кулинарни изкуства тече активна подготовка за предстоящата първа тематична вечеря за 2023 година. Голяма част от Вас може би  ни познават добре, но в началото на новия сезон бихме искали да разкажем малко повече за нашите събития и да обясним подробности „от кухнята“.

Кои сме ние?

Основната мисия на Институт по кулинарни изкуства към Висше училище по мениджмънт е обучението на студенти в бакалавърските ни програми „Гастрономия и кулинарни изкуства“ и „Хотелиерство и кулинарни изкуства“.

Ние предлагаме първите в Югоизточна Европа образователни програми, водещи до диплома за висше образование в сферата на кулинарните изкуства. Нещо повече, всички успешно завършили студенти получават две дипломи – една българска от Висше училище по мениджмънт и една британска от нашия стратегически академичен партньор Cardiff Metropolitan University. Обучението е на английски език, практически-ориентирано и се характеризира с иновативност, изследователски елементи и нетрадиционен подход към кулинарните изкуства.

Защо организираме тези вечери?

Институт по кулинарни изкуства предлага уникална комбинация от академично обучение, практически опит и придобиване на управленски умения. Студентите придобиват важни теоретични знания в областите счетоводство, ценообразуване, маркетинг, бизнес комуникации, управление на човешките ресурси, като изучават и специализирани модули като технология на кулинарните изкуства, иновации и креативност в гастрономията и кулинарното изкуство, управление на международното ресторантьорство, управление на специални събития и други.

Практическото им обучение се осъществява в професионалната среда на Институт по кулинарни изкуства под ръководството на международен екип от шеф-инструктори с богат практически опит.

Тематичните вечери в Институт по кулинарни изкуства са основен елемент от практическото обучение на студентите и целят максималното им въвличане в условията на реална работна среда.

Защо тематичните ни вечери стартират в различни часове?

Именно заради стремежа към пресъздаване на реални условия за практика, събитията, които организираме са с различни начални часове. Разделянето на времеви интервали се прави с цел максимално точното пресъздаване на реалната атмосфера в един истински ресторант, в който гостите правят резервации, пристигат и си заминават по различно време.

Затова не се тревожете – началният час не е обвързан с краен такъв и продължителността на всяко уникално гастрономическо преживяване зависи изцяло от Вас!

Какво предлагаме?

Нашата цел е студентите ни да притежават пълен набор от знания и умения, за да бъдат ефективни и успешни на всяка една позиция в сферата на ресторантьорството и туризма. Затова за тях ние сме обезпечили модерна професионална кухня с най-съвременно оборудване, както и учебен ресторант, в който се организират близо 30 събития всеки семестър.

А на Вас, нашите редовни и нови посетители, ние предлагаме едно уникално кулинарно преживяване, което не бихте могли да изживеете на друго място. Всяка вечеря включва 4- степенно меню, което е предварително оповестено и няма опция за подмяна на място. Разбира се, ние предлагаме и варианти за вегетарианци, вегани, пескатарианци, както и хора с различни алергии и непоносимости, но тези детайли трябва да бъдат упоменати още при резервацията.

Темите на събитията са разнообразни и предлагат гастрономически пътешествия по всички краища на света. Посещенията се осъществяват с предварителна резервация за точно определен час на нашия телефон или чрез Фейсбук страницата на Институт по кулинарни изкуства.

Кувертът не включва напитки, но ние поддържаме ограничено меню с основни напитки, които може да си поръчате допълнително. Длъжни сме да предупредим, че може да не разполагаме с разнообразие, което да удовлетвори всеки вкус към вината или пенливите течности, но все пак ние сме учебно, а не увеселително заведение.

Едно голямо „Благодаря“ на нашите гости

Тук е мястото да благодарим на всички гости на тематичните вечери на Институт по кулинарни изкуства за това, че сте наши спътници в мисията ни да обучаваме младите кулинарни таланти. С всяко едно посетено събитие, вие ставате част от процеса на тяхното израстване и развитие.

Благодарим Ви за търпението и разбирането, че фокусът на всичко, което правим, са студентите ни!

Практическата подготовка на студентите в Институт по кулинарни изкуства във Висше училище по мениджмънт се реализира в различни направления, с цел запознаването им с целия спектър от дейности в сферата на гостоприемството и кулинарните изкуства. Под ръководството на техните шеф-инструктори, всеки семестър студентите планират и организират повече от 30 тематични събития, по време на които реални клиенти резервират места в специално оборудвания учебен ресторант. В рамките на обучението си студентите получават възможност да участват и в редица външни за образователната институция събития – изложения, панаири, благотворителни събития, кулинарни демонстрации, състезания и други, както в България, така и в чужбина. Безспорно, едно от най-важните предимства на обучението в Институт по кулинарни изкуства е възможността студентите да проведат до 12 месеца практически стаж в чужбина и да бъдат част от екипа на някои от най-добрите ресторанти в света. Университетът партнира с повече от 80 висококатегорийни ресторанта, включително такива със звезди „Мишлен“ в Европа, за да предложи най-добрите възможности за практика на студентите и да ги фокусира върху всеки детайл от реалното функциониране на ресторантьорския и кетъринг бизнес, формирайки у тях ценностите и уменията, които се изискват от бъдещите предприемачи и лидери в хранителната индустрия.