Свържи се с нас
КАНДИДАТСТВАЙ

Институт по кулинарни изкуства (CAI) е една от академичните школи на Висше училище по мениджмънт, която предлага бакалавърски програми в областта на кулинарните изкуства. Ние обучаваме студентите на водещото бизнес училище в Източна Европа.

Институтът предлага уникална комбинация от академично обучение, практически опит с известни професионални готвачи от цял свят и придобиване на управленски умения. Благодарение на това нашите възпитаници полагат основите на успешната си кулинарна кариера още по време на обучението.

Ние сме първите в Източна Европа, които предлагат акредитирани кулинарни специалности на университетско ниво и дори повече – нашите възпитаници имат възможността да завършат образованието си с две дипломи: българска от Висше училище по мениджмънт и британска от Cardiff Metropolitan University.

Намираме се в красивия морски град Варна, където с гордост развиваме нашата мултикултурна общност от шеф-инструктори, студенти и партньори от над 50 страни по света.

През 2007 г. Висше училище по мениджмънт, известно по това време като Висше училище „Международен колеж“, направи първата стъпка към създаването на водещи кулинарни програми в региона. В партньорство с други организации създадохме първата международна професионална кулинарна програма в България, която привлече студенти от 4 континента. През 2010 г. на територията на Висше училище по мениджмънт беше заснето първото професионално кулинарно телевизионно реалити в България. Години по-късно, след официалната трансформация на Висше училище „Международен колеж“ в Висше училище по мениджмънт, ние инвестираме в нашето развитие като пионер в Източна Европа, предлагайки единствените акредитирани бакалавърски програми в областта на кулинарните изкуства.

Днес предлагаме две бакалавърски програми, които водят до придобиване на призната българска и британска бакалавърска степен. Партнираме с над 80 ресторанта със звезди „Мишлен“ в Европа, за да осигурим на нашите студенти най-добрите възможности за практика и да ги насочим към всеки детайл от реалното функциониране на ресторантьорския и кетъринг бизнес, формирайки у тях ценностите и уменията, необходими на бъдещите предприемачи и лидери в хранителната индустрия.

0
Месеца задължителен стаж включен в програмата
0
Ресторанти - партньори с Мишлен звезди
0
Събития и вечери организирани от нашите студенти
0 ч.
Практически обучения

КАКВО ПРЕДЛАГАМЕ?

Бакалавърски програми

Ние подготвяме нашите студенти за професионална кариера, като им предлагаме първите и единствени в Източна Европа бакалавърски програми, които предоставят висше образование в областта на кулинарните изкуства и гостоприемството.

Кулинарните ни програми „Гастрономия и кулинарни изкуства“ и „Хотелиерство и кулинарни изкуства“ се преподават изцяло на английски език, а при успешно завършване студентите получават две дипломи – българска от Висше училище по мениджмънт и британска от нашия стратегически академичен партньор, Cardiff Metropolitan University във Великобритания.

Обучението се отличава с изразена практическа насоченост, иновации, изследователски елементи и новаторски подход към кулинарията. В допълнение към академичните знания и практически умения, студентите имат уникалната възможност да предобият стаж в изискани европейски ресторанти със звезди „Мишлен“. Работата с известни шеф-готвачи допринася не само за професионално развитие и напредък, но също така спомага за изграждане на полезни бизнес контакти.

Екипът на CAI включва международни и български шеф-инструктори с богат практически опит, които надграждат „стандартното кулинарно обучение“ и го приближават до магията на изкуството. Фокусирайки се върху креативността, те създават поколения иноватори, кулинарни дизайнери и идеолози.

  • ГАСТРОНОМИЯ И КУЛИНАРНИ ИЗКУСТВА

  • ГОСТОПРИЕМСТВО И КУЛИНАРНИ ИЗКУСТВА

НАУЧИ ПОВЕЧЕ
Събития

Част от практическото обучение на нашите студенти включва организирането на тематични вечери, които са отворени за обществеността и определено са изключително вкусни. През целия семестър студентите практикуват различни техники и стилове на готвене, за да усвоят уменията, необходими в професионалната кухня. Под ръководството на своите шеф-инструктори, те планират и организират повече от 30 тематични събития, по време на които реални клиенти резервират места в специално оборудвания ресторант, за да се насладят на уникален, изискан и разтапящ сетивата кулинарен празник.

Паралелно, нашите професионални шеф-инструктори често организират различни кулинарни презентации и демонстрации, майсторски класове и други интересни събития. Един от последните им проекти е Chef’s Table – шоу кукинг, при който професионален шеф-готвач готви на живо и предава процеса на живо чрез Фейсбук страницата на Института по кулинарни изкуства.

ВИЖ ПРЕСТОЯЩИТЕ СЪБИТИЯ
ВИЖ ВСИЧКИ СЪБИТИЯ ВЪВ ФЕЙСБУК
ВИЖ ПОСЛЕДНИТЕ СЪБИТИЯ
Кратки курсове

В Институт по кулинарни изкуства предлагаме богат избор от кратки кулинарни курсове, предназначени да отговорят на нуждите на участници с различен опит и интереси. Нашите курсове включват:

  • Основни курсове по готвене: Подходящи за начинаещи, които искат да усвоят основите на готвенето и да се запознаят с основните техники и съставки. Тези курсове са отличен старт за всеки, който желае да научи как да приготвя вкусни и здравословни ястия в домашни условия.
  • Вечерни класове: Идеални за натоварени хора, които искат да усвоят нови кулинарни умения след работен ден. Те предлагат възможност за научаване на специални техники и рецепти, докато се наслаждавате на вечерна почивка.
  • Тематични гурме курсове: Фокусирани върху определени кухни или специализирани техники, тези курсове предоставят възможност на участниците да се потопят в света на гурме готвенето. Те могат да включват изучаване на кухни като италианска, японска или френска, както и специализирани техники като молекулярна гастрономия или декориране на сладкиши.
  • Класове по специфични кулинарни техники: Предназначени за напреднали кулинари, които искат да усъвършенстват своите умения. Те могат да включват техники като приготвяне на суши, майсторство в приготвянето на сосове, работа с шоколад или напреднали методи за печене.

Продължителността на нашите курсове варира, за да отговори на различните графици и нужди на участниците. Те могат да бъдат както краткосрочни – само за един ден, така и дългосрочни, продължаващи до три месеца, предоставяйки дълбочина и интензивност на обучението. Всеки курс е проектиран да предостави не само практически умения, но и вдъхновение и креативност за вашето кулинарно приключение.

НАУЧИ ПОВЕЧЕ
Кетъринг

Независимо дали планирате частна вечеря или тържество с до 200 гости, корпоративно събитие, сватба или друг специален повод, нашият професионален кулинарен екип ще бъде на Ваше разположение, за да създаде за Вас най-очарователните и вкусни спомени.

Нашата нова услуга за бутиков кетъринг е едновременно достъпна и иновативна. Ние създаваме за Вас и Вашите гости храна с неотразим външен вид и, което е още по-важно, невероятен вкус. В допълнение, можем да Ви предоставим уединено ресторантско помещение за до 60 души, както и уникалната възможност да наемете професионален шеф-готвач за Вашето събитие.

НАУЧИ ПОВЕЧЕ
Меню