През 2007 г. Висше училище по мениджмънт, известно по това време като Висше училище „Международен колеж“, направи първата стъпка към това, което имаме днес като водещи кулинарни програми в региона. Заедно с наши партньори създадохме първата в България международна професионална кулинарна програма, която привлече студенти от 4 континента. През 2010 г. на територията на Висше училище по мениджмънт беше заснето първото професионално кулинарно телевизионно реалити в България. Години по-късно, след официалната трансформация на Висше училище „Международен колеж“във Висше училище по мениджмънт, ние инвестирахме в превръщането си в пионер в Източна Европа, предлагайки единствените акредитирани бакалавърски програми в областта на кулинарните изкуства.
Днес, ние предлагаме две бакалавърски програми, които водят до придобиване на призната българска и британска бакалавърска степен. Партнираме си с повече от 80 ресторанта със звезди „Мишлен“ в Европа, за да предложим най-добрите възможности за практика на нашите студенти и да ги фокусираме върху всеки детайл от реалното функциониране на ресторантьорския и кетъринг бизнес, формирайки у тях ценностите и уменията, които се изискват от бъдещите предприемачи и лидери в хранителната индустрия.
0
Месеца задължителен стаж включен в програмата
0
Ресторанти - партньори с Мишлен звезди
0
Събития и вечери организирани от нашите студенти
0 ч.
Практически обучения
КАКВО ПРЕДЛАГАМЕ?
Бакалавърски програми
Ние подготвяме нашите студенти за професионална кариера като им предлагаме първите и единствени в Източна Европа бакалавърски програми, които позволяват придобиване на висше образование в областта на кулинарните изкуства и гостоприемството.
Кулинарните ни програми „Гастрономия и кулинарни изкуства“ и „Хотелиерство и кулинарни изкуства“ се преподават изцяло на английски език, а при успешно завършване, студентите ни получават две дипломи – българска от Висше училище по мениджмънт и британска от стратегически академичен партньор на ВУМ, Cardiff Metropolitan University във Великобритания.
Обучението се отличава със засилена практическа насоченост, иновативност, изследователски елементи и новаторски подход към кулинарията. Успоредно с академичните знания и практически умения, в рамките на образователния процес студентите получават и уникалната възможност за провеждане на стаж в изискани европейски ресторанти със звезди „Мишлен“. Предимството да практикуват редом с едни от световноизвестните и признати шеф-готвачи спомага не само за професионално развитие и израстване, но и за създаване на полезни бизнес контакти.
Екипът на CAI включва чуждестранни и български шеф-инструктори с голям практически опит, които надграждат “стандартното кулинарно обучение” и го приближават до магията на изкуството. Фокусирайки се върху креативността, те създават поколения от новатори, кулинарни дизайнери и идеолози.
ГАСТРОНОМИЯ И КУЛИНАРНИ ИЗКУСТВА
ГОСТОПРИЕМСТВО И КУЛИНАРНИ ИЗКУСТВА
Събития
Част от практическото обучение на нашите студенти включва организирането на тематични вечери, които са отворени за обществеността и определено са изключително вкусни. През целия семестър студентите практикуват различни техники и стилове на готвене, за да усвоят уменията, необходими в професионалната кухня. Под ръководството на техните шеф-инструктори, те планират и организират повече от 30 тематични събития, по време на които реални клиенти резервират места в специално оборудвания ресторант, за да преживеят един уникален, изискан, разтапящ сетивата кулинарен празник.
Успоредно, нашите професионални шеф-инструктори често организират различни кулинарни презентации и демонстрации, майсторски класове и други интересни събития. Един от последните им проекти е Chef’s Table – шоу кукинг, което представлява готвене на живо от професионален шеф-готвач и се излъчва на живо на Фейсбук страницата на Института по кулинарни изкуства.
Кратки курсове
В Институт по кулинарни изкуства предлагаме богат избор от кратки кулинарни курсове – от курсове за готвене и вечерни класове за начинаещи, до тематични гурме курсове и класове по специфични кулинарни техники и кухни. Продължителността може да варира от един ден до три месеца.
Кетъринг
Независимо дали планирате частна вечеря или тържество с до 200 гости, корпоративно събитие, сватба или друг специален повод, нашият професионален кулинарен екип ще бъде на Ваше разположение, за да създаде за Вас най-очарователните и вкусни спомени.
Новата ни услуга за бутиков кетъринг е едновременно достъпна и иновативна. Ние създаваме за Вас и Вашите гости храна, която има неотразим външен вид и, което е по-важно, е невероятно вкусна. В допълнение към това, ние можем да Ви предоставим уединено ресторантско помещение за до 25 души, както и да ви предложим уникалната възможност да наемете професионален шеф-готвач за Вашето събитие.
НАУЧИ ПОВЕЧЕ