Институт по кулинарни изкуства (CAI) е една от академичните школи на Висше училище по мениджмънт, която обучава студентите на водещото бизнес училище в Източна Европа в бакалавърски програми в областта на кулинарните изкуства.
Институтът по кулинарни изкуства предлага уникална комбинация от академично обучение, практически опит, натрупан при работа с известни професионални готвачи по целия свят и придобиване на управленски умения. Благодарение на всичко това нашите възпитаници полагат основите на своята успешна кулинарна кариера още в процеса на обучение.
Ние сме първите в Източна Европа, които предлагат акредитирани кулинарни специалности на университетско ниво и дори повече – нашите възпитаници имат възможността да завършат образованието си с две дипломи – българска от Висше училище по мениджмънт и британска от Cardiff Metropolitan University.
Намираме се в красивия морски град Варна, в който с гордост развиваме нашата мултикултурна общност от шеф-инструктори, студенти и партньори от повече от 50 страни по целия свят.

През 2007 г. Висше училище по мениджмънт, известно по това време като Висше училище „Международен колеж“, направи първата стъпка към това, което имаме днес като водещи кулинарни програми в региона. Заедно с наши партньори създадохме първата в България международна професионална кулинарна програма, която привлече студенти от 4 континента. През 2010 г. на територията на Висше училище по мениджмънт беше заснето първото професионално кулинарно телевизионно реалити в България. Години по-късно, след официалната трансформация на Висше училище „Международен колеж“във Висше училище по мениджмънт, ние инвестирахме в превръщането си в пионер в Източна Европа, предлагайки единствените акредитирани бакалавърски програми в областта на кулинарните изкуства.

Днес, ние предлагаме две бакалавърски програми, които водят до придобиване на призната българска и британска бакалавърска степен. Партнираме си с повече от 80 ресторанта със звезди „Мишлен“ в Европа, за да предложим най-добрите възможности за практика на нашите студенти и да ги фокусираме върху всеки детайл от реалното функциониране на ресторантьорския и кетъринг бизнес, формирайки у тях ценностите и уменията, които се изискват от бъдещите предприемачи и лидери в хранителната индустрия.

0
Студенти от 4 континента
0
Ресторанти - партньори с Мишлен звезди
0
Събития и вечери организирани от нашите студенти
0 ч.
Практически обучения

КАКВО ПРЕДЛАГАМЕ?

Бакалавърски програми

Ние подготвяме нашите студенти за професионална кариера като им предлагаме първите и единствени в Източна Европа бакалавърски програми, които позволяват придобиване на висше образование в областта на кулинарните изкуства и гостоприемството.

Кулинарните ни програми „Гастрономия и кулинарни изкуства“ и „Хотелиерство и кулинарни изкуства“ се преподават изцяло на английски език, а при успешно завършване, студентите ни получават две дипломи – българска от Висше училище по мениджмънт и британска от стратегически академичен партньор на ВУМ, Cardiff Metropolitan University във Великобритания.

Обучението се отличава със засилена практическа насоченост, иновативност, изследователски елементи и новаторски подход към кулинарията. Успоредно с академичните знания и практически умения, в рамките на образователния процес студентите получават и уникалната възможност за провеждане на стаж в изискани европейски ресторанти със звезди „Мишлен“. Предимството да практикуват редом с едни от световноизвестните и признати шеф-готвачи спомага не само за професионално развитие и израстване, но и за създаване на полезни бизнес контакти.

Екипът на CAI включва чуждестранни и български шеф-инструктори с голям практически опит, които надграждат “стандартното кулинарно обучение” и го приближават до магията на изкуството. Фокусирайки се върху креативността, те създават поколения от новатори, кулинарни дизайнери и идеолози.

  • ГАСТРОНОМИЯ И КУЛИНАРНИ ИЗКУСТВА

  • ГОСТОПРИЕМСТВО И КУЛИНАРНИ ИЗКУСТВА

Събития

Част от практическото обучение на нашите студенти включва организирането на тематични вечери, които са отворени за обществеността и определено са изключително вкусни. През целия семестър студентите практикуват различни техники и стилове на готвене, за да усвоят уменията, необходими в професионалната кухня. Под ръководството на техните шеф-инструктори, те планират и организират повече от 30 тематични събития, по време на които реални клиенти резервират места в специално оборудвания ресторант, за да преживеят един уникален, изискан, разтапящ сетивата кулинарен празник.

Успоредно, нашите професионални шеф-инструктори често организират различни кулинарни презентации и демонстрации, майсторски класове и други интересни събития. Един от последните им проекти е Chef’s Table – шоу кукинг, което представлява готвене на живо от професионален шеф-готвач и се излъчва на живо на Фейсбук страницата на Института по кулинарни изкуства.

Кратки курсове

В Институт по кулинарни изкуства предлагаме богат избор от кратки кулинарни курсове – от курсове за готвене и вечерни класове за начинаещи, до тематични гурме курсове и класове по специфични кулинарни техники и кухни. Продължителността може да варира от един ден до три месеца.

Кетъринг

Независимо дали планирате частна вечеря или тържество с до 200 гости, корпоративно събитие, сватба или друг специален повод, нашият професионален кулинарен екип ще бъде на Ваше разположение, за да създаде за Вас най-очарователните и вкусни спомени.

Новата ни услуга за бутиков кетъринг е едновременно достъпна и иновативна. Ние създаваме за Вас и Вашите гости храна, която има неотразим външен вид и, което е по-важно, е невероятно вкусна. В допълнение към това, ние можем да Ви предоставим уединено ресторантско помещение за до 25 души, както и да ви предложим уникалната възможност да наемете професионален шеф-готвач за Вашето събитие.

НАУЧИ ПОВЕЧЕ
Меню