Обучението по кулинарни изкуства в подкрепа на младежката заетост и социалното включване

Програмният директор на Culinary Arts Institute Крис Зишк, в качеството си на експерт към Асоциация „Кулинарни изкуства и гостоприемство“ (АКИГ), взе участие в работен семинар, провел се в гр. Рига, Латвия на 29 и 30 октомври 2015 г., в рамките на проект „Обучение по кулинарни изкуства в подкрепа на младежката заетост и социалното включване“ (CASYS) / Culinary Arts Education in Support of Youth Employment and Social Inclusion (CASYS) /. Проектът се изпълнява в рамките на Програма ЕРАЗЪМ+ в партньорство с институции от 7 държави – Литва, Латвия, Словения, Италия, Испания, Великобритания и България, сред които университети, центрове за професионално и продължаващо обучение, мрежи от неправителствени и младежки организации и др. Благодарение на дългогодишния си опит като обучител и експерт в областта на кулинарните изкуства и гастрономията, Крис Зишк представи разработения проект на учебен план за обучение на възрастни в пилотен курс „Управление на кулинарните изкуства и кулинарния бизнес“. Голям интерес сред партньорите предизвикаха, неизучавани в традиционните обучителни програми по кулинария, теми като: „Иновативни готварски техники и продукти в подкрепа на здравословния начин на живот“, „Управление на отпадъците и рециклиране в кулинарния бизнес“, „Органично земеделие и устойчив кулинарен туризъм“, „Енергийна ефективност в кулинарния бизнес“ и др. Всички участници в работната среща бяха съгласни с мнението, че съществуващите в европейски мащаб обучителни програми към момента не са актуални спрямо изискванията на пазара на труда и действителните потребности на кулинарната индустрия, тъй като обучаемите не придобиват ключови за тяхната последваща реализация знания и умения, продиктувани от напредъка на съвременните технологии, тенденции и достижения на науката. Усилията на всички партньори на този основополагащ етап ще бъдат насочени към разработването на гъвкава обучителна програма, която да може да бъде адаптирана от различни образователни и обучителни организации, според различното образователно ниво, което те предлагат.