Шеф Калоян Колев има над 19 години професионален опит в кулинарната индустрия и повече от 7 години в сферата на образованието. От малък носи в себе си страстта към кулинарията. Той е отворен към нови култури и кухни и успешно се реализира в динамична и бързоразвиваща се среда. Винаги е готов да приеме нови предизвикателства.

През 2014 г. шеф Калоян завършва международно кулинарно училище. По време на обучението си преминава два стажа в чужбина – в "Market by Jean-Georges" в Доха, Катар и в "Jean-Georges Steakhouse" във Вашингтон, САЩ. Още в ранните си години има възможността да работи на три различни континента, което му дава шанс да обменя опит с признати европейски, американски и азиатски готвачи.

Преди да се присъедини към екипа на Института по кулинарни изкуства към Висше училище по мениджмънт, където работи вече над 6 години, шеф Калоян прекарва 5 години в Норвегия. Там заема позицията на су-шеф при Geir Skeie, победител в престижното кулинарно състезание Bocuse d’Or през 2009 г. Този ценен международен опит му помага успешно да адаптира разнообразни вкусове, аромати и съставки, демонстрирайки умения в широк спектър от национални кухни по света.

Работейки в различни страни, шеф Калоян изгражда солидни комуникационни и организационни умения, както и качествата, необходими за ефективно обучаване на студенти. Той е организиран, креативен и иновативен в представянето на ястията си, с усет към използване на продукти и съставки по възможно най-ефективен начин — с минимални разходи и без загуба на време.

Богатият му опит води до редица значими постижения. Сред тях са:

• 2-ро място за най-добър отбор на Кулинарната купа на България (2018 г.);
• Три златни медала от Международното кулинарно състезание в Айдън, Турция (2018 г.);
• 1-во място за „Най-добър международен готвач“ и бронзов медал за „Най-добър международен отбор“ на Gastromak 2018, Северна Македония;
• Златен медал и купа за „Най-добър готвач на годината“ на 11-ото Международно кулинарно състезание в Южна Европа, Солун, Гърция (2019 г.);
• Сребърен медал в категория „Ресторантски десерт“ на 12-ото Международно кулинарно състезание в Южна Европа, Солун, Гърция (2023 г.);
• 4-то място на Biorest Cup 2023 в отбор със студенти от Института по кулинарни изкуства — Димитър Пасков и Диана Маркова.
• Победител в националната квалификация за World Paella Day Cup 2025

Шеф Колев е и организатор на Gourmet Fest Варна — най-големия международен кулинарен форум в България, насочен към образованието и развитието на бранша.

През март 2025 г. издава своята кулинарна книга „Книгата от кухнята за кухнята“.