Street-food културата превзе Варна

  1. Начало
  2. Uncategorized
  3. Street-food културата превзе Варна

В продължение на пет дни районът около Аквариума в Морската градина във Варна се превърна в кулинарна и артистична арена, на която умения обмениха кулинарни блогъри и влогъри, професионални и любители готвачи, актьори, певци и фенове на неустоимо вкусната храна. Всички те се обединиха около идеята на Street Food & Art Festival „Кино и храна“ да комбинира различни изкуства през призмата на кулинарията.

Кулинарни демонстрации на традиционни и екзотични кухни, вкусни дегустации, кулинарни работилници и състезания, концерти, кино, вълнуващи срещи и незабравими емоции радваха варненци и гости на града, докато селектирани ресторанти и кухни на колела приготвяха прясна и вкусна храна във всеки от фестивалните дни.

Сцената превзеха Стефан Вълдобрев, Иван Лечев, Белослава, Милица Гладнишка, Лили Гелева и Дичо с групата си, а музикалните вечери приключваха с кулинарни филми, прожектирани на голям екран под открито небе. Освен, че изпълниха любимите на всички фенове хитове, Дичо и Белослава се изявиха успешно и на кулинарната сцена, а за духа на събитието допринесоха още Калуди Калудов, Август Попов, шеф  Андре Токев и много други. Специални гости на фестивала бяха посланиците на Индонезия – Н.Пр. г-жа Сри Астари Расджид и на Полша – Н.Пр. Мачей Шимански, които също станаха част от многообразието на кулинарни демонстрации от цял свят.

Казано накратко, Варна преживя един кулинарен и артистичен празник, който, обаче, не би бил така пъстър и вълнуващ без щипката вдъхновение, която добавиха шеф-инструкторите от Института по кулинарни изкуства към Висше училище по мениджмънт. В продължение на три дни те радваха посетителите с атрактивни кулинарни демонстрации и работилници и спечелиха аплодисментите и сърцата на всички присъстващи.

Началото постави шеф Калоян Колев, който приготви неустоими вегетариански бургери с основа от червен боб, печурки и карамелизиран лук, магданоз и олио от трюфели, спанак, сирене чедър и карпачо от гъби, овкусено с винегрет от розов домат, зехтин, трюфелово олио, дижонска горчица, лимонов сок и оризов оцет. И всичко това аранжирано в домашно приготвен хляб, разбира се.

Шеф Васил Якимов изненада публиката с уникален десерт от домати и малини, с босилек, мус от овче сирене, малини и сметана и трохи от маслено тесто и впечатли с професионална и грабваща окото презентация на чинията.

По време на своята демонстрация, шеф Станислав Кубарев представи свежа сезонна салата с листа от спанак, зелена салата, рукола и цвекло, пушено патешко, овче сирене, смокини, белени домати, маринована в сангрия диня, овкусена със сос от балсамов оцет, зехтин, пасирана смокиня, горчица и мед.

Програмният директор на Института по кулинарни изкуства шеф Хю Бутен завърши демонстрационната част като приготви впечатляващ пай с праскови, чоризо, царевица, тогараши, мента и бърбън.

За радост на любителите на екзотичната кухня, шеф-инструкторите ни организираха и кулинарна работилница, участниците в която имаха възможността да се научат как да приготвят традиционните виетнамски сандвичи Бан Ми – един неустоим сблъсък на култури, цветове, текстури и вкусове.

Ако случайно не сте успели да преживеете на живо цялата тази кулинарна емоция, имате възможността да видите всички видеа и снимки от участието ни на Street Food & Art Festival „Кино и храна“ на Фейсбук страницата на Институт по кулинарни изкуства. След 16 септември можете и да резервирате място за някоя от тематичните вечери на нашите студенти. Първата ще се проведе на 2-ри октомври 2019 г. и е посветена на местната морска храна.

Меню