Креативност и иновации в кулинарните изкуства

На 22-ри и 25-ти ноември се проведе първият етап от модула „Иновации и креативност в кулинарните изкуства“, част от обучението на третокурсниците в специалност „Гастрономия и кулинарни изкуства“, а именно идейните презентации.

Задачата на студентите бе да измислят и представят иновативна и креативна кулинарна идея, както и да предложат начин за практическата й реализация, а именно да проследят алгоритъма за разработване и развитие на нов продукт.

По време на презентациите, студентите впечатлиха с новаторски и дори ексцентрични идеи. Някои от тях представиха нестандартни комбинации, други включиха елементи от традиционната българска кухня, а голяма част от чуждестранните студенти заложиха на проекти, лансиращи традиционни за техните страни продукти на нови пазари.

След презентациите, всеки от студентите ще има възможността да реализира своята идея в професионалната кухня на Институт по кулинарни изкуства, а следващата стъпка от иновативния модул ще бъде публично събитие, което ще се проведе на 20-21 февруари 2020 г. По време на събитието младите шеф-готвачи ще демонстрират своите иновативни кулинарни продукти пред комисията за оценка, представители на F&B индустрията и професионалисти от сферата на туризма и гостоприемството. Демонстрацията има за цел да привлече реални бизнес инвеститори, които не само биха оценили таланта и уменията на студентите, но също така биха могли да проявят интерес за закупуване и прилагане в практиката на някои от идеите.

Интересен факт е, че публичното събитие в рамките на модула „Иновации и креативност в кулинарните изкуства“ също ще бъде организирано и проведено от студенти. С тази задача ще се заемат обучаващи се в специалността „Международен хотелски мениджмънт“ в рамките на модула „Организиране и управление на събития“.